抹茶蛋白脆脆 蛋白 30克 砂糖 60克 鹽 1克 糖粉 24克 抹茶粉 8克 做法： 1. 焗爐預熱 100度。 2. 糖粉同抹茶粉過篩備用。 3. 將蛋白打發，加入鹽，砂糖分三次落，約 20秒一次，打成 hand cream 狀。 4. 加入糖粉，抹茶粉並拌勻。 5....

坊間有唔同嘅方法去做海綿蛋糕，但到底係唔係差咁遠呢？係唔係一定要加熱？係唔係要落穩定劑？今次我用咗唔同方法去做基本嘅海綿蛋糕，去睇吓，呢三個方法出到嚟嘅效果係唔係真係差好遠。 The Culinary Institute of America 嘅書本上係咁講嘅： -...

呢個食譜，我用過一個一大片豬腩，但其實需要切走好多肥肉，但都剩低好多肥肉，所以我就轉用過唔同嘅豬肉部位去整呢個日本叉燒，最後比我搵到最啱我口味嘅叉燒啦～ 煮好之後係咁樣嘅。 我以下係用左切條豬腩肉，一大舊嘅梅頭肉，同埋梅頭豬扒做叉燒。最後我老公係最鍾意食梅頭豬扒做嘅叉燒！放...