記得以前成日去灣仔 Ebenezer’s 食 Kebab， 特別係劈完酒，唱完 K, 就會騰過去食 Kebab! 諗起都覺得好正，唔覺唔覺，都差唔多十幾二十年前嘅事啦！不過其實唔飲酒都好鍾意食 Kebab, 呢幾年去同一間舖食嘅 Kebab 已經大不如前了，啲肉係預先切定放到凍曬，你點餐佢先至再抄熱佢，所以啲肉已經唔 Juicy 了，而且個 Kebab 越來越幼，啲餡料越來越少！天啊！香港啲租金係幾咁難頂啊！！！不過，堅尼地城的確有一間以前叫做 Falafel Hut嘅都仲係好有水準，不過都係有啲遠。
老公有人問我可唔可以自己整，所以我就自己試吓自己動手整！原來比想像中簡單，更正嘅，就係我用氣炸鍋吹熟佢，間屋唔會好大味！因為我唔會好似舖頭咁用大滾輪去整，我就整咗精裝串燒啦！你地又鍾唔鍾意食 Kebab 㗎呢？
我喺街市凍肉舖買到呢款羊肉都幾好食，同埋已經切開左一粒粒，好方便。只要溶雪跟住加醃料就可以了。
材料：
羊肉 300克
蒜 4粒
小茴香 1茶匙
芫荽籽粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
牛至 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 ½茶匙
橄欖油 ½湯匙
做法：
1. 羊肉切細粒備用。
2. 蒜粒切成蒜蓉，拌入其他香料，鹽，黑胡椒。
3. 加入羊肉裡面醃約 1 小時。
4. 預熱氣炸鍋 180度，將羊肉串埋一串串。
5. 放入氣炸鍋，搽上橄欖油，焗10分鐘。
薄荷醬
Kebab 部分：
薄荷 12克
乳酪 150克
蒜蓉 10克
辣椒粉 1茶匙
將以上材料放入攪拌機攪拌即可！
最後準備 Tortilla (呢度有個自己整嘅食譜哦 https://bit.ly/2DOTA4y）， 生菜絲，炒香咗嘅洋蔥，蕃茄粒就可以包埋一齊食啦！
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