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日式冷烏冬 Japanese Cold Udon

天氣熱，所以要整啲凍嘅午餐涼爽一吓～ 配埋啲泡菜，枝豆，仲可以食少一餐肉，走埋油，健康啲。



材料：

烏冬 200克

冰 大量


烏冬汁

柚子辣椒 4克

柚子醬油 20克

鰹魚素 2克

辣椒粉 ¼茶匙

凍水 150克

日本醬油 1/2茶匙

洋蔥 1/4個

芝麻 少許





做法：

  1. 將洋蔥切薄絲，備用。

  2. 將柚子辣椒加少少水開至液態狀，加入柚子醬油，鰹魚素，辣椒粉，凍水，日本醬油拌勻。放入洋蔥絲。放回雪櫃。

  3. 將烏冬按照包裝上面時間煮熟，最後兩分鐘嘅時候，準備一大碗水，加入冰塊。烏冬熟透後，立即倒走熱水，將烏冬放入冰水裡面浸至冷卻，分小份放碟上。

  4. 冷面汁取出，加入少許芝麻。即可食用。


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