因為老公唔鍾意食有骨雞，所以第一次用雞件整嘅佢就麻麻地lu... 呢次用無骨雞扒整，整幾多食幾多。重點係超少油，所以食多一兩次都無咁大罪惡感！
材料
醃雞：
無骨雞扒 550克
粟粉 1/2 茶匙
鹽 1/4 茶匙
砂糖 1茶匙
小茴香 1 湯匙
麻椒粉 1 湯匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 半茶匙
醬油 1 湯匙
紹興酒 1湯匙
煮雞用：
豆瓣醬 1湯匙
蒜 3粒 （切碎）
乾蔥 1粒
紫洋蔥 半個
蔥 1條
芫荽 2 條
指天椒 1 條
八角 半粒
月桂葉 3片
Sake ¼杯
水 ¼杯
做法：
1. 將雞去皮去肥切粒醃半個鐘。
2. 鑊加熱，放一湯匙油，將蒜蓉，洋蔥，乾蔥炒至軟身。
3. 加入紅花椒炒一炒，加入豆瓣醬，辣椒，月桂葉，八角，炒十幾秒。
4. 將雞肉加入，上蓋5分鐘。
5. 反面在煮5分鐘。加入sake，水，再煮3分鐘，加入芫荽蔥。
6. 撒上麻椒，麻辣椒油，快炒一陣就可以上碟。
雖然無外面食到嘅咁“令立立”，不過佢好好味又健康啲哦～
下載文字版食譜
想第一時間睇到更多更新，記得 Like 我個 Facebook Page 同 Instagram 啦～
Instagram: https://www.instagram.com/back2basicsss/
Comments