呢度係 Blessings 用嘅幾款印模曲奇比你地參考吓～一路都有嘗試唔同嘅曲奇食譜。有啲食譜，用糖霜去做，雖然無咁好味，但係糖霜做出黎嘅曲奇係唔會變形，同剛剛切出黎係一樣！同埋多數都唔需要雪凍去 handle 所以好用好多。所以好睇你嘅需要係乜而去決定有乜嘢食譜。
不過我就一定係味道行先，所以試完又試，以下嘅係我最 final覺得最 perfect 嘅食譜。
原味牛油印模曲奇：
牛油 227克
砂糖 200克
低筋麵粉 405克
鹽 ¼茶匙 （1.25克）
全蛋 52-55克（1隻）
雲尼拿 2茶匙（10克）
朱古力印模曲奇：
牛油 227克
砂糖 200克
低筋麵粉 337克
可可粉 43克
Espresso 粉 5克
鹽 半茶匙 （2.5克）
雲尼拿 1茶匙/5克
全蛋 52-55克（1隻）
果仁印模曲奇：
牛油 227克
砂糖 200克
低筋麵粉 405克
鹽 ¼茶匙 （1.25克）
榛子粉 105克
全蛋 52-55克（1隻）
雲尼拿 2茶匙（10克）
以上三款曲奇做法：
1. 牛油放室溫變軟。用打蛋器打至變淺色少少。
2. 加入砂糖，鹽打至變淺色。
3. 加入雞蛋同雲尼拿。繼續打發。打至變乳白色/淡黃色，而且體積變大。
4. 將粉類過篩後慢慢加入，低速拌勻至麵糰無粉即可。
5. 準備兩張牛油紙，或者將一個大嘅乾淨透明袋剪為兩邊。
6. 將麵團放入去，然後壓至 兩分/約6mm厚。放冰箱雪硬。
7. 或者你可以先切好所有你要嘅形狀先至放冰箱雪。
8. 每一次要焗既時候，焗爐一定要先預熱 180度 / 風爐 150度，足度數先取出曲奇放焗盤並即刻放入焗爐，唔夠凍入爐個曲奇會微微瀉開就無靚架啦。
9. 因為呢個係印模曲奇，所有印模尺寸唔一樣，所以自己要係 12分鐘之後，自己睇實啲曲奇。焗至個邊變金黃色就可以放涼準備裝飾啦～
薑餅印模曲奇
牛油 227克
砂糖 200克
全蛋 52-55克（1隻）
低筋麵粉 787克
雲尼拿 2茶匙（10克）
薑粉 2茶匙
豆蔻粉 1茶匙
丁香粉 1茶匙
蘇打粉 ¼茶匙
鹽 ¼茶匙
金獅糖漿 337克
做法：
1. 牛油放室溫變軟。用打蛋器打至變淺色少少。
2. 加入砂糖，鹽打至變淺色。
3. 加入雞蛋同雲尼拿。繼續打發。打至變乳白色/淡黃色，而且體積變大。
4. 加入糖漿打至拌勻。
5. 將粉類過篩後慢慢加入，低速拌勻至麵糰無粉即可。呢個麵團係比較黏手，但出嚟成品真係好好味。如果鍾意，可以加入半個橙嘅橙青會好想哦～
6. 準備兩張牛油紙，或者將一個大嘅乾淨透明袋剪為兩邊。
7. 將麵團放入去，然後壓至 兩分/約6mm厚。放冰箱雪硬。
8. 或者你可以先切好所有你要嘅形狀先至放冰箱雪。
9. 每一次要焗既時候，焗爐一定要先預熱 180度 / 風爐 150度，足度數先取出曲奇放焗盤並即刻放入焗爐，唔夠凍入爐個曲奇會微微瀉開就無靚架啦。
10. 因為呢個係印模曲奇，所有印模尺寸唔一樣，所以自己要係 12分鐘之後，自己睇實啲曲奇。焗至個邊變金黃色就可以放涼準備裝飾啦～
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