呢個食譜，我用過一個一大片豬腩，但其實需要切走好多肥肉，但都剩低好多肥肉，所以我就轉用過唔同嘅豬肉部位去整呢個日本叉燒，最後比我搵到最啱我口味嘅叉燒啦～
煮好之後係咁樣嘅。
我以下係用左切條豬腩肉，一大舊嘅梅頭肉，同埋梅頭豬扒做叉燒。最後我老公係最鍾意食梅頭豬扒做嘅叉燒！放下心頭大石，因為油脂都算少，而且最容易處理嘅一個部位。
材料：
豬肉 800-1000克
萬字醬油 120克
清酒 120克
味醂 60克
水 500克
蒜頭 5粒
洋蔥 ¼ - ½個
蔥 3-5條
紅蘿蔔 2條
做法：
1. 將豬肉洗乾淨，用廚房紙印乾水。
2. 如果你嘅豬肉係一大片嘅，可以用棉繩將佢扎起，就會有捲埋一片嘅效果。
3. 預熱平底鑊，將豬肉煎至金黃色。
4. 將豬肉放入電子瓦撐裡面，加埋蒜，洋蔥，蔥，紅蘿蔔。
5. 再倒入醬油，清酒，味醂同埋水, 水要覆蓋全部肉哦～
6. 電子瓦撐開高火，煮3小時。
7. 煮完取出，放入一個夠深嘅容器裡面，倒入醬汁，放涼後蓋上然後放入雪櫃雪過夜。
8. 第二日攞出黎切片/或者切一舊舊。包好一份一份就可以放冰箱了。
9. 如果即刻食嘅話，可以煎返熱佢，或者放微波爐叮熱佢之後，用火槍燒吓佢會增添風味哦～
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