以前開舖，聖誕節一定會整薑餅。第一次整既時候，都真係要過一個難關，因為細細個食個d薑餅屋，真係難食到一個點！我會用 cardboard 黎形容我細個對薑餅既經驗。
直到自己一路試一路試唔同既做法同埋材料。終於試到一個我認為好味，我會係咁放落口既一個食譜！希望你地都會鍾意之餘，係聖誕節整比身邊既朋友食，用心思做既禮物，一定sweet 過用錢買既禮物。
溫度： 180度
準備時間：30分鐘
冷藏時間：15-30分鐘
烘培時間：8-10分鐘（小曲奇）
：11-14 分鐘 （中曲奇）
材料
無鹽牛油 114g
砂糖 100g
雞蛋 半隻
雲尼拿油 1 tsp
薑粉 1 tsp
豆蔻粉 1/2 tsp
丁香粉 1/2 tsp
蘇打粉 1/8 tsp
鹽 1/8 tsp
金獅糖漿 169g
低筋麵粉 395g
用 kitchen aid做法
1. 牛油放軟後，用打蛋頭打至 handcream 狀態。
2. 分三次加入砂糖，打至無糖粒。
3. 雲尼拿油加入雞蛋，攪勻後，慢慢加入牛油裡面。
4. 加埋蘇打粉，鹽，攪勻。
5. 加入糖漿拌勻。
6. 將乾材料全部過篩，KA 轉 K 漿，低速慢慢加入麵粉拌至剩餘少量粉。停機再用手混合成麵團.
7. 檯面上鋪上一張牛油紙，上面放上麵團，再係麵團上蓋上另一張牛油紙後，將麵團 look至5毫米厚，置於冰箱冷藏至少30分鐘。如果仲係好軟的話，可以再雪耐d。
8. 麵團可以 handle 既狀態，取出，用曲奇摸印好曲奇後，放入已預熱之焗爐焗至邊邊略有咖啡色。如喜歡更硬，可以焗多幾分鐘。
9. 印剩嘅曲奇邊邊，可以再混合成麵團，重複步驟6，直至用完曲奇為止。
10. 出爐後嘅曲奇，記得放架上攤涼。之後放密封器皿內保存。
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