幾年前第一次去 Mr. Crab 食飯，嗰時新開張有優惠，所以不妨試試。我哋揀咗番茄 Cajun 口味，另外叫咗沙律同埋 Pasta。上檯嘅時候，係用一個好大嘅袋，裡面好多蒸汽所以漲噗噗，侍應搖勻就會打開嚟serve。真係好滋味，食到好開心！
之後好似去過一兩次就無再去了，如果淨係想食海鮮，要食得飽嘅話都真係好貴。
咁啱我前日去買烘培材料整蛋糕比我媽咪生日，落車嘅時候經過 Mr. Crab，就令我聯想起佢美味嘅海鮮，最近因為疫情關係，夜晚無得堂食，所以決定自己買海鮮整。
海鮮你可以隨意配搭。我以下列出嚟嘅只係我整咗嘅份量。如果你煮多啲，可以adjust 食譜嘅份量。
材料：
海蝦 1斤 （Medium sized shrimp 600g）
花甲 半斤 (clams 300g)
大蜆 半斤 (clams 300g)
青口 半斤 (mussels 300g))
洋蔥 半個 (onion ½)
乾蔥 3粒 (Shallots 3 pieces)
義大利煙肉 一盒 (pancetta 1 box)
蒜蓉 兩茶匙 (Minced garlic 2 tsp)
番茄蓉/碎 500克 (chopped tomatoes 500g)
糖 2茶匙 (Sugar 2 tsp)
洋蔥粉 ½茶匙 (Onion Powder ½ tsp)
煙燻紅椒粉 3茶匙 (Smoked Paprika 3 tsp)
辣椒粉 ½茶匙 (Cayenne Pepper ½ tsp)
黑胡椒 ½茶匙 (Black Pepper ½ tsp)
牛至 ½茶匙 (Oregano ½ tsp)
小茴香 ½茶匙 (Cumin ½ tsp)
黑醋 1茶匙 (Balsamic Vinegar 1 tsp)
鹽 ½茶匙 (Salt ½ tsp)（因為海鮮煮熟會出水，所以無加好多鹽）
薯仔 2-3個
甘筍 1條
粟米 1 條（今次唔記得咗買）
做法：
1. 蜆先用刷刷乾淨表面，之後開鹽水去浸，我一般 500克水加 半湯匙鹽，攪拌好鹽水再倒入放蜆個碗裡面，再用碟蓋好，以免佢吐沙嘅時候啲水飛到周圍都係。放大約 1-2小時之後倒咗啲水佢，沖一沖，備用。
2. 其他海鮮清潔好，備用。
3. 洋蔥同埋乾蔥切細粒，備用。
4. 薯仔甘筍同粟米切成差不多嘅大小，約 1.5吋大。
5. 如果你係用新鮮蕃茄做， 可以留一個蕃茄去皮後切大粒少少，多啲口感。
6. 用義大利煙榮開鑊，將啲油逼出嚟。之後就可以放洋蔥同埋乾蔥入去抄至半透明，約3-5分鐘。
7. 加入蒜蓉炒1-2分鐘。
8. 加入番茄蓉/番茄碎，同埋大粒蕃茄。
9. 加入所有香料， 黑醋同埋鹽，拌勻後，上蓋用低火煮半個鐘。
10. 可以用另一個煲，將切好嘅薯仔，甘筍同粟米加水煮 10分鐘，然後放埋入去蕃茄醬裡面煮多10分鐘，等啲蔬菜更入味。
11. 醬汁煮好後，準備一個較大嘅平地鑊，加熱後，放入所有海鮮，然後將1/3嘅番茄醬倒入，上蓋煮4-6分鐘，或至所有蜆同青口打開，蝦都變橙色。就加多 1/3嘅番茄醬拌勻，灑上香草做裝飾，然後可以serve 了。
12. 剩低嘅 1/3醬，可以分開上碟，點麵包，或者直接沾海鮮都 ok!
呢個海鮮可以配麵包，或者黃薑飯都好滋味㗎！
食唔曬唔好掉咗啲材料佢啊！第二日可以將佢煮一個好好味嘅意粉㗎！
Cajun Seafood Pasta 食譜: https://bit.ly/2BBBUIJ
2個鐘頭有得食麵包食譜：https://bit.ly/3imXpOc
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