IG成日都見到外國嘅意粉達人將 Pasta 整到出神入化，就算唔知道佢係乜嘢餡，或者根本好唔好食，但淨係見到個外表都覺得好開胃嘅感覺啦～
材料，pasta maker 都準備好曬，終於尋日的起心肝去整糖果 Pasta Caramelle。因為第一次整，比較狼狽。不過總算整到啲嘢出嚟。雖然表面未係完美，但個餡料就好好食！
菠菜新豬肉餡料
1. 將乾蔥切細粒，菠菜洗乾淨，瀝乾水切碎成 1cm左右大小。
2. 巴馬臣芝士磨蓉，忌廉芝士切細件。
3. 熱鑊後加2-3滴油，掃開至成個鑊都有油，調細火，放入乾蔥炒香，加入新豬肉，百里香，鹽，煮約 2分鐘。
4. 菠菜加入去後，兜勻後上蓋半蒸焗。之後加入牛奶再上蓋焗一分鐘。
5. 加入忌廉芝士，煮溶芝士之後加入巴馬臣芝士。
6. 最後邊攪拌，邊加入蛋白，將汁煮至濃稠，備用。
麵糰做法：
1. 將以上材料放入攪拌機內，攪拌約1分鐘至成糰。
2. 取出後用手搓約 8 分鐘（如有需要，可以加少量麵粉，以每次加一茶匙，搓揉 30秒後再決定是否需要再加麵粉），手指輕輕按壓應該會回彈。
3. 包好後放入雪櫃靜置 30 分鐘。
4. 將兩個麵糰分別壓成薄片 （我嘅marcato atlas 150 壓至 5度）
5. 一份切成粗條後，舖上另一片 Pasta 上面，再放回 Pasta Maker 再碌兩次 （5度）。
6. 此時麵糰應該已經有花紋，將無花紋嘅一邊向檯面。唧上餡料，將 Pasta 捲起，（包糖果一樣）重疊部分約 2cm。在將兩端輕輕夾埋即可。
最後烹煮：
1. 準備廚房紙放碟上。
2. 然後準備一鍋約 1500毫升水，加入半湯匙鹽，大滾嘅時候放入 Pasta， 煮一分鐘。
3. 另一邊準備平底鍋，加入橄欖油，2湯匙蒜茸，黑胡椒小許，低火炒香。
4. Pasta煮好後撈起放廚房紙印乾水後，放入蒜蓉裡面快炒 1分鐘即可上碟。
剩餘嘅麵糰可能撈咗唔同顏色，可以直接整義大利麵，或者整 Ravioli 都可以哦～
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