我對 Tandoori Chicken 係又愛又恨。因為一般食到嘅，味道好濃好味，但件雞一般都好乾。 直到一次我同媽咪一齊去銅鑼灣Alladin 食飯，佢哋嘅 Tandoori Chicken 好juicy, 我媽咪讚不絕口。所以，我覺得其實都係事在人為架遮！
尋晚整印度大餐，攞本食譜出黎刨完一輪，決定要整 Tandoori Chicken，但原來要用焗爐嘅 broiler 整呢個雞。我部老爺二手焗爐嘅broiler function 已死。所以動動腦筋，用Airfryer 整，應該效果更好之餘，我仲可以 skip 咗食譜上面要用嘅大半杯油！簡直係天衣無縫啊！
今日用左呢個食譜，我自己按個人口味改動咗少少嘢：
- 我買咗美國大雞槌，雖然咬落去超級 juicy，又好多肉，但係食到入面就唔係好入味了。解決方法，我覺得可以用叉督好多窿先至醃，或者買嗰d細雞槌，煮多d！食得仲開心！
- 我無羅望子醬，所以我用咗 1:1 份量既青檸汁+啡糖。其實食落真係好似，只不過無羅望子獨特嘅味道而已。
- 我跟住食譜用水去開嗰青檸汁啡糖，我覺得導致個醃汁太稀，應該都係另一個唔入味既原因，所以如果用青檸汁+啡糖呢個 option 可以之際 skip 咗加水。
- 如果有時間，真係醃過夜會入味好多！其實咁樣仲方便，之前一晚煮飯時醃埋，第二晚淨係要放入個 Airfryer，洗生菜同切檸檬已經可以係一餐！值得一試！
- 我無本身個食譜咁進取，用半茶匙紅色色素，只係用咗兩滴 gel coloring! 如果煮比屋企人食，其實直接 skip左d添加嘢仲好！或者真係好想要紅色，可以用紅菜頭汁代替，但就要落少d yoghurt 同埋味道可能有dd唔同了！
講住咁多先，希望你地都會試吓呢個食譜，鍾意嘅話影覆想 post 係我個 facebook post, 或者 upload 上 Instagram hash tag #back2basicsss 啦～ Have fun cooking!
材料：
雞槌 6-8隻
A 部分醃料
純乳酪 160克
薑蓉 1.5茶匙
蒜蓉 1.5茶匙
辣椒粉 1 茶匙
小茴香 2 茶匙
芫荽籽 2 茶匙
鹽 1茶匙
紅色色素 按個人喜好
B 部分醃料
羅望子醬 1湯匙 （如果買唔到可以用啡糖1湯匙+青檸汁1湯匙）
水 155克 （如用青檸汁版本可以不放水）
做法：
1. 將雞槌用叉吉好多小窿窿，等d醃料可以更入味。
2. 將 A 部分醃料拌勻後，將雞槌放入，拌勻後，放雪櫃三個小時。
3. 三小時後取出，將 B 部分醃料倒入並拌勻。醃三小時，或過夜為佳。
4. 醃完後，Airfryer 用200度預熱 10分鐘。
5. 放入雞槌後，焗 10 分鐘，反面，再焗 10 分鐘，直到熟為止。（插入溫度計，若溫度達攝氏 74度為之熟）。
6. 可以用生菜裝飾，切幾片檸檬比人唧上去食！
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