我見好多人喺煮食 group 裡面會問邊款廚師機好。我覺得點樣為之好，其實好個人嘅，視乎你點樣用，你要佢做出嚟嘅效果係點樣。好似有人鍾意用 Android, 有人鍾意用 iOS咁，你無對比過，其實好難去比較。
我就一定係 Kitchenaid嘅 fans。 因為我同時間一齊用過兩款 Kitchen Aid （升降款&抬頭款）同埋一部 Bosch Mum，先講 KitchenAid 升降款同抬頭款。
抬頭款：
· 如果你屋企無位，或者你好想要特別色嘅話，當然係選擇抬頭款色比較適合。
· 抬頭款仲有玻璃/不鏽鋼碗比你揀。不過雖然有得睇住整嘢好過癮，但係個玻璃碗都係幾重，放咗材料 / 洗碗 / 晾碗時較重都係要考慮因素之一。
· 因為抬頭款個摩打同機身只係用一條 pin 去連接，所以日子耐咗（以一日用佢幾個鐘，一星期用6日），條pin會鬆少少，個機頭就會左右搖擺，特別係用嚟整麵包呢啲較硬嘅食材。
升降款：
· 以前喺公司開工用，對外觀要求並唔高，喺上海街買都係買白色最普通嘅升降款，價格會比較平，而且 5L 都好夠，可以整到好多嘢。
· 升降款個摩打係連住機身，所以唔會有機頭鬆嘅情況（經過長時間使用，即一日用佢幾個鐘，一星期用6日）鬆嘅應該係升降個較位。（可以睇睇下面嗰條片）
· 如果經常使用，而且經常整麵包嘅，會建議買升降款色，會比較耐用。
Bosch Mum：
當時我喺 Sogo 感謝祭比 Bosch 嘅配件吸引咗我，所以我就買咗佢返黎，放喺公司用，去取代部抬頭款 KitchenAid。呢部機個打蛋頭唔係好掂到個底，即係我用嚟打牛油要成日刮底 （呢個係少事），不過打蛋白嘅話，就會有底部打唔起嘅問題。本來我都覺得無乜嘢遮，但一個小插曲令我即刻賣咗部 Bosch, 話說我有一個客人非常喜歡食我哋嘅蛋白果仁脆餅 （Meringue 餅）幾乎隔幾日就會嚟買一包。有一日我兩部 KitchenAid 都忙緊整蛋糕，我就用 Bosch 嚟打我嘅蛋白，做我個蛋白餅，放咗出去賣。過咗幾日呢個客人反映返比我知，話我個蛋白唔同咗，同以前口感唔一樣了，比以前實，組織無咁多窿。自此之後，呢個客人無再買我哋嘅蛋白餅。（呢個客人根本唔知道我換咗機做同一個食譜，佢嘅答案反映咗好真實嘅狀況。）
而且當時我完全無接觸過整麵包，我有一日想整麵包，我個同事就幫我搞。我見個機頭打麵糰嘅時候，比起我個 KitchenAid 抬頭款更搖。所以，最後我選擇同佢講拜拜，之後買左部新嘅 5L 升降款。
Watt 數比拼:
如果淨睇單一數據，Kitchen Aid 好似得 350W 係弱啲嘅感覺，其他牌子成 1000W～1700W （Bosch / Kenwood）。咁係唔係 KitchenAid無咁好力？其實功率 （W, kW） 呢個係輸出能量。扭力係一個力量。
呢個 Watt 數同埋扭力嘅問題，我同老公講起，佢好快就比咗一個簡單易明嘅答案我。呢度都可以同大家分享。我哋用法拉利同埋 Land Rover 比較，法拉利嘅馬力超勁，輸出能量好高，達到更大嘅最高極速。Land Rover馬力無法拉利咁大，但係佢扭力好勁，所以佢爬山好叻。其實每一步廚師機嘅功率，齒輪唔一樣，齒比唔一樣（齒比越細，轉動圈速越多速度越快。齒比越大，扭力越大），令到扭力（torque），力量（power）唔一樣。所以單純睇功率，係唔可以作準則。Kitchenaid 80多年來都係已 Stand Mixer 為主打，理應佢嘅摩打有一定嘅肯定先可以同一個產品出咁多年。當然，新嘅產品一定會有更優越嘅機件。
我都係用過三部，兩個牌子嘅廚師機，只能為呢兩個做對比。所以如果你對你嘅成品有特定嘅要求，可以去一啲大型百貨公司，睇佢哋嘅 demo 而去決定咯～
Kommentare