下載蛋麵文字版食譜
下載乾撈蛋麵文字版食譜
細細個，好感恩爸爸成日帶我哋一家人去泰國玩，去釣魚，游水，玩水上活動，食好野嘢。成日都會食到好多泰國美食！大個之後，都會同老公去泰國玩，因為老公係泰國人，所以我哋成日捐窿捐 “lar” 搵啲地道嘅嘢食，其中一個美食就係 bamee hang。試過一次之後，就好難忘記嗰個味道。但係返到香港都未見過一間餐廳賣過。係偶爾喺泰國士多買到蛋麵。但都只係憑記憶去煮返嗰個味道。
終於啲起心肝去搵到呢個食譜，再將佢調到最接近我食過嘅味道！老公今日食完都話好好味！總算大成功！
麵底自己做的，會比較彈牙。
小小心得：
- 加左鹼 （soda ash）同埋蘇打粉會令到麵身更Q更彈牙，有咬口。
- 如果無 Soda Ash，只要有蘇打粉同埋焗爐，就可以
Bamee
材料：
蘇打粉 ¼ 茶匙
碳酸鈉 (鹼) ¼ 茶匙
雞蛋 1隻
鹽 ½茶匙
中筋麵粉 128克
水 1-2湯匙
粘米粉 少許
做法：
1. 將麵粉，蘇打粉，鹼，鹽，蛋放入碗中，用筷子或叉搞勻。
2. 之後用手將剩餘麵粉搓埋入去。如果好乾的話，就加一湯匙水。最多加到2湯匙。
3. 當所有材料都混合成一個麵團後，麵團搓 5 分鐘，就可以壓麵同切麵了～
4. 呢個麵喺滾水裡面灼1分鐘就OK了！
Bamee Hang
材料：
雲吞 幾個
叉燒 幾片
炸蒜 少量
芫荽 裝飾用
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
魚露 1-2 茶匙
糖 2茶匙
白米醋1茶匙
蒜油 2茶匙
做法：
1. 將所有材料倒入碗底。
2. 煮好嘅麵瀝乾水放入碗內，拌勻。
3. 將雲吞，叉燒同埋你喜歡嘅材料放入，撒上炸蒜即可！
下載蛋麵文字版食譜
下載乾撈蛋麵文字版食譜
想第一時間睇到更多更新，記得 Like 我個 Facebook Page 同 Instagram 啦～
網頁: https://www.goingback2basics.com/ Facebook： https://www.facebook.com/goinbacktobasics/ Instagram: https://www.instagram.com/back2basicsss/
Comments