呢款曲奇應該算係我最愛嘅其中一個，因為我好鍾意飲咖啡。研究咗好耐，肥咗好多磅，先至做到我好鍾意嘅呢個效果！
材料：
金桶牛油 225克
糖霜 108克
蛋白 54克
Espresso 粉 15克
低筋麵粉 108克
粟粉 54克
高筋麵粉 108克
做法：
1) 將牛油加糖霜放入廚師機打匀（約8-10分鐘），中間用膠刮刮邊以防牛油未能佔到糖霜。
2) 蛋白分 3-4 次加入，每次都要攪匀才放第二次。
3) 咖啡粉以少量水開溶，放到 2）之材料裏。
4) 低筋麵粉，高筋麵粉，粟粉過篩，加入 3) 之材料，以切的方法把其拌匀。
5) 放入密頭星咀擠 “S” 型。
6）放入已預熱焗爐 180度/ 對流風160度焗18分鐘，檢查如果曲奇微微金色就可以出爐了。
tips：
- 呢款曲奇用咗雀巢特濃咖啡粉做，所以真係會比較濃味，同真係好香～
- 呢款曲奇適合唧成單層嘅曲奇（牛油曲奇我會唧3層），因為薄啲，會鬆脆啲。
唧花牛油曲奇食譜：https://bit.ly/2ZjwyuU
紅莓牛油曲奇食譜：https://bit.ly/2ATOe6Y
伯爵奶茶曲奇食譜：https://bit.ly/3eUMxDW
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