係 LA 讀書嘅時候，有一次去咗 Westwood Blvd. 食我人生第一次印度餐廳，記得嗰時 Lunch Hour 佢哋係做放題形式，晚餐就係貴價一d。 一食就愛上咗印度美食！因為放題嘅關係，可以一次食好多好多唔同種類嘅嘢Naan, Poppadom, Chicken Tikka， Chicken Makhani, Tandoori, Lamb Vindaloo, 樣樣都好好食。至頭好食到我想即刻學煮！所以嗰日就仲衝咗去對面嘅 Barnes & Noble 買咗呢本印度料理食譜。
返到屋企打開本食譜，先發現裡面嘅材料，我全部都唔知到可以去邊度買。呢本書，就咁跟咗我將近兩個decades都未有用處。好在！今日佢教曉我點整個好味嘅 Tandoori Chicken！
講返個牛油雞先！我之前整過三四個食譜，都係呢個最好食！同你地一齊分享呢個網上嘅食譜！
材料：
做法：
1. 將雞肉切粒，備用。
2. 將醃雞材料拌勻，拌入雞肉粒，拌勻後放雪櫃至少30分鐘，如放過夜會更好。
3. 預熱平底鍋，加入少許橄欖油，將雞肉放入 （記得唔好疊埋一齊），煎約3分鐘後反邊再煎3分鐘。剩起。
4. 將牛油放入同一個平底鍋，加熱後加入洋蔥，炒至洋蔥變軟，約6分鐘。
5. 加入薑蓉，蒜蓉，炒大約 1 分鐘。
6. 加入小茴香，印度綜合香料，芫荽籽，炒20秒。
7. 加入番茄碎，辣椒粉，鹽，上蓋微火煮10-15分鐘，中間攪拌一至兩次。
8. 煮好後，將番茄醬放入攪拌機，或用stick blender 打至滑身。如有需要可以加入1-2湯匙水。
9. 放回鍋內，加入淡忌廉，砂糖，雞肉，煮大約 8-10分鐘或至雞肉變熟即完成。
印度香料可以去邊度買？
因為我住港島區，所以一般都係喺香港呢邊買材料，如果唔想特登去買一包香料，可以去瑪莎 Marks & Spencer 都可以買到 Garam Masala, 印度綜合香料哦～
Indian Provision Stores 灣仔寶靈頓道18-20號
Star Mart : https://starmart.com.hk/ （紅磡/尖沙嘴/香港仔/愉景灣）
Netra Nepali Indian Dhaaba：皇后大道東267號Queen's
Stefan Carim Ismail Grovit : 灣仔駱克道 88 號
或者上 google 搜尋 indian store grocery list 都會見到！
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