因為又一次見到煮食group有人問 Kitchen Aid 夠唔夠力打麵包，因為得 350W 相對於其他牌子有成 1000W, 所以我話打個麵團比佢睇。因為我多數用人手做麵包，今次上網搵咗個食譜 https://kknews.cc/zh-hk/home/gz584ky.html 呢個食譜本來係用嚟測試機器，但麵包做出嚟出乎意料嘅好食，所以分享咗佢個食譜。
材料：
高筋麵粉 300克
酵母 4克
糖 45克
鹽 3克
雞蛋 40克
乳酪 170克
牛油 35克
紅梅乾 35克
做法：
1. 麵粉，酵母，糖，鹽，蛋，乳酪加入廚師機碗。
2. 低速打至成團，無粉。之後2 速打 5 分鐘後加入室溫牛油。
3. 加咗油之後 4 速打 15 分鐘左右，做 Windowpane Test就會有手套膜。
4. 加入紅梅乾，2速攪 2-3分鐘或至所有紅梅都拌入麵團裡面。
5. 發至兩倍之後排氣，靜置 10 分鐘。分成三份，再靜置一陣。
6. 將麵團碌開之後，捲返為 3 份。將佢搓成長條做辮子。
7. 放入 450克吐司模，發酵至 7-8成就可以烤焗。焗爐預熱175度（上下火）/ 155度（對流風）。
8. 將吐司盒放入中下層焗 40分鐘左右，20-30分鐘後如果太深色，可以用錫紙蓋住，焗到全熟，倒出嚟放涼就可以食用啦～
想第一時間睇到更多更新，記得 Like 我個 Facebook Page 同 Instagram 啦～
網頁: www.goingback2basics.com/ Facebook： www.fb.com/goinbacktobasics/ Instagram: www.ig.com/back2basicsss/
Youtube: https://bit.ly/2ZK6MyR
Comments